葉子飛舞，卷滾滾，茶葉在李興昌老人的手中緩緩伸展，一片巧思融化在茶香中。
李興昌生活在雲南省普洱市寧爾哈尼族彝族自治縣的睡鹿山腳下，得天獨厚的地理條件和資源孕育著大自然的饋贈。 2008年，“普洱茶釀造技藝（宮茶製茶技藝）”被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄，今年70歲的李興昌是該項目的省級代表傳承人。
寧爾縣是普洱茶的故鄉，享譽海內外。 從歷史上看，商隊不斷地將茶葉從各個茶山運送到這裡進行加工，然後將它們送出去。 普洱茶就是以普洱茶命名的，普洱茶因為普洱茶而聞名於世。
在茶香中長大的李興昌，與普洱茶有著密不可分的命運。 20世紀80年代，李興昌的母親匡志英為了保護古茶樹，用畢生積蓄買下了近百畝古茶園的經營權，留給子孫後代。 ”
興昌“，寄託著父母的希望，希望李興昌能將家族的製茶技藝發揚光大，讓茶業蒸蒸日上。 跟隨母親的腳步，李興昌開始有系統地學習普洱茶的製作技巧（宮茶製作技藝）。
我以為我在學習技術，但我沒想到我母親的第一堂課是管理茶園。 “好不容易泡好了茶葉，信心滿滿地撿起來在縣里賣，可是一斤只能賣三斤5 美元。 一怒之下，李興昌拿起茶水回家了。
當時茶葉市場低迷，李興昌只能減產控產，“多虧了母親的第一課”。
為了更好地保護古茶園，了解古茶樹，李興昌對睡鹿山進行了實地調查研究，花了10多年的時間，在睡鹿山摸索古茶園和古茶樹資源，繪製了古茶樹地圖。 這些資料也為當地旅遊業的發展提供了重要的參考。
生產好茶並不容易，從種茶到採茶都有很多困難。 茶園應坐北朝南，沐浴時間最長，周圍有水源，空氣充滿水分; 管理要一絲不苟，茶葉品種要搭配，修剪修剪、冬耕、施肥、土壤栽培都不能缺; 採摘要挑，要使花蕊茶的子茶，一芽一葉，芽長也要比葉子長，長得“肥”壯是不夠的，形狀像一條小魚，花蕾有弧度才算是上等......
枯萎、成品、揉捏......古龔茶製作茶餅，是對老手工匠精益求精程度的考驗，製作茶餅需要72道工序，周期長達36天。 把握著茶葉的年齡和嫩度，炒菜的速度，丟擲的高度，李星昌細膩地察覺著手中綠葉的變化。 降低炒煮溫度以延長抽尾時間，將葉子翻過來產生香味，使普洱茶具有更明顯的甜味。
技藝成就品質，品質成就風味。 普洱茶的釀造技藝受到高度認可和影響。 在李興昌看來，普洱茶製作技藝可以成為“中國傳統製茶技藝及相關習俗”的44個子專案之一，這要歸功於幾千年來生產技藝的傳承，“而傳承下來的不僅是複雜的技藝，更是每個茶藝人精益求精、不斷創新發展的敬業精神。 ”
品茶知味，讓更多人喝上一杯好茶，是李興昌一直以來的心願。 創辦普洱茶製作技能培訓學院，開設學習基地......在縣職業高階中學到目前為止，已經有數萬人接受了李興昌的培訓。 讓李興昌松了一口氣的是，他的兒子李明澤也跟著他學了泡茶。 “使用是最好的傳承，讓新時代的傳統製茶技藝煥發出新的活力。 李明澤對“傳承”二字有自己的理解。
沒有傳承就沒有發展，非遺傳承必須保持技藝的真實性。 李興昌從瞌睡廬山沖泡了一杯普洱茶，茶湯呈橙黃，口感濃郁醇厚，古技文化......在茶的香味中
作者：記者 李茂英.
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