梅子白菜紐扣肉正宗方法

梅花紐扣豬肉是一道傳統的粵菜名菜，以下是梅花菜紐扣豬肉的正宗做法：

所需材料：500克瘦五花肉。

李子蔬菜調味。 薑片調味。

料酒品嚐。 黑醬油適量。

清淡的醬油調味。 冰糖調味。

適量溫水。 食用油調味。

步驟：1將瘦豬肉切成長約3-4厘公尺、寬約1厘公尺的條狀，用冷水焯水，去除血跡和雜質。 取出焯過水的豬肉，沖洗乾淨，放在一邊。

2.鍋中加入適量食用油，加熱後加入薑片，翻炒香，加入豬肉塊，兩面煎至金黃色。

3.將鍋中的豬肉塊移到一邊，倒入適量的料酒，用火煮沸，煮至酒蒸發。

4.加入適量的黑醬油和淡醬油，攪拌均勻煮熟，加入適量的冰糖，然後倒入溫水至肉塊高度，煮沸，轉小火燉40分鐘，直到豬肉變軟。

5.提前將李子花泡在溫水中軟化，瀝乾水分，等豬肉燉40分鐘，將梅花鋪在豬肉上，然後加入適量溫水，將梅花浸入水中。

6.把火調大，煮沸，把火調小，繼續燉40分鐘。

7.關火後，讓它稍微冷卻，用盤子或碟子蓋住鍋口，倒過來，然後輕輕搖晃鍋，等肉滑出鍋外，梅花就扣在肉上了。

8.最後，將梅子白菜紐扣肉切成合適的厚度，放在盤子上裝飾。

這樣，乙個正宗的李子蔬菜按鈕就完成了。 這道菜鮮嫩肥膩，但不油膩，梅子菜的鹹香與肉的美味相得益彰，非常美味。