要製作自助式旋轉火鍋，請掌握這些技巧

旋轉式小火鍋目前分為自助服務和數字標牌兩種充電方式。 與盤點批數相比，自助服務省去了人工穿線、盤點批次的步驟，只需要統一價格，還要注意控制成本。

首先，乙個好的位置對一家小型旋轉火鍋店的受歡迎程度至關重要，而目標消費群體在不同的價位上是不同的。 在商場裡開一家旋轉小火鍋店是個不錯的選擇，但新開的商場要慎重選擇，如果周圍沒有常住人口，很難掀起第一波**，如果有更好的位置，就不要冒這個險。

自助式餐廳可以有效節省人工成本，無需人工點餐、上菜，旋轉小型火鍋餐廳從模式上看和自助餐廳有一定的相似之處，開店前可以針對這類餐廳周圍的目標地點做乙個調查，看看他們的招牌菜是什麼， 價格是多少。此外，還可以參觀麻辣堂、茅彩、川香等小吃店，與他們進行差異化競爭。

在檢查了自助餐廳後，你會發現，無論是哪種型別的自助餐，呈現方式都比較講究，想法是讓所有新鮮的食材看起來更好，更開胃。 因此，自助旋轉式小火鍋餐廳在上菜時一定要注意擺盤，店面裝修時，燈的位置布置在旋轉裝置上方，如果裝置有帶島，可以在島台上加一條夜光燈帶。 在此基礎上，安裝配套的噴霧加濕器，及時為鮮菜補充水分，並定期固定細水霧延長保鮮期，也是一種很好的方法。

最後，您可以在食品加工中使用更多的大腦。 旋轉小火鍋的食材很多，一種食材可以加工成多種方式，比如雞肉可以用不同的醬汁醃製，也可以做成炸雞，多種食材吃，既方便控制成本，又豐富了選單， 並輕鬆給客戶帶來新鮮感。